咖啡小鎮(cafetown)

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品牌: 咖啡小鎮(cafetown)商品名稱:咖啡小鎮(cafetown)袋泡咖啡拿鐵風味奶萃咖啡冷萃咖啡挂耳咖啡粉袋裝現磨袋泡黑咖啡粉商品編号:27073771280店鋪: 咖啡小鎮旗艦店商品毛重:250.00g商品産地:中國大陸貨号:l001是否含糖:無糖包裝:袋裝...

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cafetown咖啡小鎮挂耳咖啡

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商品名稱:cafetown咖啡小鎮挂耳咖啡耶加雪菲G1水洗現磨純黑咖啡濾挂咖啡粉商品編号:34198770226店鋪: 咖啡小鎮旗艦店商品毛重:100.00g是否含糖:無糖包裝:盒裝類别:咖啡粉規格:51-250g...

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Cafetown咖啡小鎮意式咖啡豆

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商品名稱:Cafetown咖啡小鎮意式咖啡豆品醇9号商用濃縮咖啡豆可磨黑咖啡粉商品編号:43097580045店鋪: 咖啡小鎮旗艦店商品毛重:500.00g是否含糖:無糖包裝:袋裝類别:咖啡豆規格:251-500g...

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咖啡小鎮 雲南咖啡豆粉 普洱蜜處理現磨單品新鮮烘培黑coffee250g

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品牌名稱:CAFETOWN/咖啡小鎮 産品參數:系列: 輕奢系列-雲淡風輕産地: 中國大陸省份: 北京咖啡種類: 其他是否含糖: 無糖包裝方式: 包裝套餐份量: 2人套餐周期: 2周配送頻次: 1周1次口感: 甜性咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆淨含量: 250g...

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咖啡小鎮 印尼曼特甯咖啡豆粉 美式單品新鮮烘培現磨黑coffee250g

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品牌名稱:CAFETOWN/咖啡小鎮 産品參數:配料表:咖啡豆儲藏方法:幹燥 低溫 密封 避光保質期:360 天食品添加劑:無品牌: CAFETOWN/咖啡小鎮系列: 輕奢級-曼特甯227g産地: 中國大陸省份: 北京咖啡種類: 曼特甯咖啡...

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有最好的咖啡嗎?

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  世界上咖啡豆有很多種。世界上最好的咖啡是也很多種,有最好的咖啡嗎?  以下是五種常見的咖啡:  1)埃塞俄比亞葉加切夫咖啡  最好的葉加雪菲咖啡豆以其甜的味道和香味以及中等至輕的口感而聞名。葉加-舍菲咖啡豆生長在海拔5800到6600英尺的地方。葉加雪菲咖啡的酸度明...

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世界上最好的咖啡是哪種?

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  世界上咖啡豆有很多種。世界上最好的咖啡是也很多種,有最好的咖啡嗎?  以下是五種常見的咖啡:  1)埃塞俄比亞葉加切夫咖啡  最好的葉加雪菲咖啡豆以其甜的味道和香味以及中等至輕的口感而聞名。葉加-舍菲咖啡豆生長在海拔5800到6600英尺的地方。葉加雪菲咖啡的酸度明...

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Cuisinart Supreme磨邊自動磨邊機

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我們旨在向您展示準确的産品信息。制造商、供應商和其他人提供了您在這裡看到的内容,但我們尚未對其進行驗證。查看我們的免責聲明磨邊提供均勻的研磨和最佳的風味49.95美元18位研磨選擇器-從超細到超粗4至18杯滑動撥号和單獨的1觸式電源杆可拆卸的8盎司豆漏鬥和研磨室-可容納...

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拿鐵

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是用濃咖啡和蒸牛奶制成的咖啡飲料。在英語中,這個詞是意大利咖啡拿鐵、咖啡拿鐵或咖啡拿鐵的縮寫,意思是“牛奶咖啡”。在英語中,這個詞有時也拼寫為latt_或latt_,帶有不同的重音符号,這可能是一種異國情調,也可能是有意表明這個詞不是…  維基百科  主要成份:濃縮咖啡...

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什麼是濃縮咖啡?

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濃縮咖啡的名字來源于意大利。它最初是在1900年左右鑄造的,翻譯得很松散,意思是專門為你釀造的一杯咖啡。今天,你會經常發現人們不正确的發音或拼寫它“expresso”。濃縮咖啡會讓人困惑。這是一杯濃縮的苦味咖啡因嗎?它起源于哪裡?你能用甜味劑嗎?上面的泡沫是什麼?...

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如何煉制成拿鐵?

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 什麼是拿鐵?  拿鐵在意大利語中是牛奶的意思,所以拿鐵咖啡就是牛奶咖啡。  意大利濃咖啡  濃縮咖啡是一種半自動的濃縮咖啡機,由中等深度的烘焙咖啡豆制成,表面塗有金色油脂,隻有大約30毫升的濃縮咖啡。  牛奶泡  來自咖啡機的蒸汽噴嘴的氣體被用來送牛奶以産生一個詳細而...

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“分子咖啡”問世

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作為一種農作物,咖啡豆的産量面臨着不确定性——研究顯示,60%的咖啡品種面臨滅絕的威脅,其中一些品種可能在未來10年至20年内開始消失。另外,人口膨脹、全球咖啡需求持續增加,也威脅着咖啡豆的長遠未來。人們或許都同意,我們有道德義務停止有害的咖啡種植行為,但沒有人想停止喝...

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你的咖啡對我打了烊

你的咖啡對我打了烊

最近有個妹子喝咖啡上瘾了,幾乎天天喝上幾杯星巴克。咖啡嘛,白領、金領的不二選擇,優雅而高貴的工作着,是我着實羨慕的。 她是個品質經理,手下應該有好幾十号人了吧,可是每天都忙得跟狗一樣,甚至于半夜12點我還看見她在圈裡發工作報告的動态。這個姑娘我是即羨慕又憂慮。是不是太過...

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7種常見咖啡的入門知識

7種常見咖啡的入門知識,看懂了,咖啡廳裡再也不會感到尴尬

日常生活中,我們除了喜愛享受各種美食外,閑暇之餘也愛喝點飲品,有的人喜歡我們傳統的中國茶,有的人受外來文化影響,就喜歡喝點咖啡。你認識幾種常見的咖啡?你對咖啡了解的有多少?幾種常見咖啡的入門知識,看懂了,咖啡廳裡再也不會感到尴尬。先彙總一下幾種常見的比較知名的7種咖啡:...

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咖啡入門的基礎知識,零基礎學習咖啡的方法

咖啡入門的基礎知識,零基礎學習咖啡的方法

02

煮咖啡時,水跟咖啡粉的比例該如何?

答:這幾年來手沖咖啡越來越流行,仍有些人還不太了解沖泡時咖啡粉與水的比例,或是自己還在摸索調整。事實上,最佳的粉水比例是1:13-1:15,也就是10公克的咖啡粉,建議用130cc-150cc的水,所萃取出來的咖啡味道最剛好。不過有些人,會使用一種方法,讓咖啡的味道更有層次,例如今天使用20公克的咖啡粉,但隻用280cc的水去沖泡,最後再倒入20cc的白開水,由於經過咖啡粉的水隻有280cc,因此照道理來說,這杯咖啡口感會較濃郁,但在另外倒入20cc的白開水調合後,可拉開原本濃郁的味道,讓口感更加層次。至於意式濃縮咖啡的粉水比例又跟手沖咖啡不同,我們常聽到的Espresso,其實還會搭配三種術語Single、Double、Ristretto,這些都是代表咖啡不同比例濃度,常見的Single大約是9公克的咖啡粉會沖出30cc的咖啡;Double則是18公克咖啡粉沖出60cc咖啡,至於Ristretto大約是14~16公克沖出30cc的咖啡,味道跟相氣會比Single來的厚。

咖啡入門的基礎知識,零基礎學習咖啡的方法

03

濾紙會影響咖啡的味道嗎?

答:會。濾紙也是有分不同等級,品質較差的濾紙,有時候會将紙漿的味道溶入咖啡裡,因此建議可以先将濾紙用熱水燙過,這樣就能避免紙味。其實目前市面上濾紙的種類也相當多,材質有分成麻、竹子纖維、棉、還有等級很高的日本和紙等;濾紙的纖維長度,會影響味道,有些較厚的濾紙還可以修正咖啡味道,例如美國Chemex濾紙,因為厚度夠可濾掉大多雜質,口感上可能會比使用其他濾紙來的佳。如果今天購買到的豆子不太理想,多少可以用濾紙來改變味道,如果本身咖啡豆不錯,用一般的濾紙即可。

咖啡入門的基礎知識,零基礎學習咖啡的方法

04

法國壓的咖啡與濾紙咖啡口感有何不同?

答:用濾紙的手沖咖啡,因為會吸收掉油脂,喝起來較明亮清澈;相反的使用法國壓的咖啡,萃取出的咖啡保留豐富油脂,隐隐約約可見到浮出的油花,因此味道會厚實一點,但也因為壺内的孔徑太大,喝起來粉味也較重。另外市面上還有一種類似法國壓概念的器具,叫做愛樂壓,因為孔徑較小、殘粉量也較低,又能喝到口感飽滿的咖啡,也受到不少人喜愛。

咖啡入門的基礎知識,零基礎學習咖啡的方法

05

為什麼咖啡會有雜味

答:尾段5g-10g咖啡液體有教多的雜味,銀皮也有澀味,還有,瑕疵豆也有雜味,不好的水源有雜味,研磨不均勻也有雜味....

咖啡入門的基礎知識,零基礎學習咖啡的方法

06

手動打奶器打出來的牛奶可否用來拉花

答案是肯定的。我們先看espresso的簡單解構,espresso具備兩個最基本的特征,即上層是一層像咖啡色的泡沫,下面是黑色的咖啡液。這樣的咖啡就可以用來制作拉花咖啡。那我們隻要在咖啡杯中注入30ml左右的黑咖啡,再用打出來的奶泡,先倒進去一點點,然後用匙攪勻了,表面的白奶泡就變成了“有咖啡顔色的泡沫”了,而且它是浮在黑咖啡上面的。接下來,我們就可以用奶泡進行拉花了。不過用這樣的液體制作的拉花咖啡,咖啡味兒太淡,拉層次感強的花有局限性,所以隻能嘗試,不提倡推廣。當然,時不時用此方法練練手也是不錯的。

01最适合沖泡咖啡的水溫是?答:常看到不少人會直接将沸騰煮好的開水拿去沖泡咖啡,其實這樣的水并不太适合,煮出來的咖啡口感也會過苦,不易入口。真正适合煮咖啡的水溫約在攝氏85度到92度,若太低的水溫煮出來味道偏酸,相反的,溫度太高就會偏苦,因為溫度較高的水,咖啡粉萃取物較...

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刺激人體棕色脂肪,咖啡或成減肥幫手

第二看台減肥的形式多種多樣,有人靠高強度運動減肥,有人靠控制食物攝入量減肥,還有人靠“嘴”減肥,口号挂在嘴邊,行動永遠拖到明天。近日,一項新研究給靠“口号減肥”的人們帶來了福音——咖啡或能減肥。英國諾丁漢大學研究人員發現,咖啡可以增強人體内棕色脂肪的活躍度,這有助于人們...

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注水力度大小對咖啡風味的影響

「手沖技巧」注水力度大小對咖啡風味的影響

雖然難以量化,但我們還是可以想像一下:

▶如果你的注水力度小=水流比較輕柔、穿透力小

你的水會比較容易「鋪在咖啡粉面上」

▶如果你的注水力度大=水流沖擊力比較強勁

你的水會比較容易「穿透咖啡粉層」

當然大多數狀況比較像是介于中間,不過沒關系,自己去觀察感受水流的沖擊力是偏柔軟還是強勁即可。那麼這兩種情況下,對風味會有甚麼影響呢?

「手沖技巧」注水力度大小對咖啡風味的影響

注水力度小:

水就會被鋪在咖啡粉的表層,慢慢随地心引力滲下去;

咖啡粉和水接觸的時間就會比較長;

風味的飽滿度、甜感就比較容易做足;

但相對來說,苦澀的機率也比較高。

注水力度大:

水就會穿透進入咖啡粉層裡面,甚至直接就到底部了;

咖啡粉和水接觸的時間就會比較短;

風味的香氣和酸質會比較高;

但相對來說,飽滿度和甜感就會較差,甚至失衡過酸。

說到注水力度,最大的問題是【難量化】。因為注水的力度和水流的大小無必然關系。小水流未必是柔軟的,大水流也可以做到很柔軟,我們首先要理解一個觀念:注水的水柱大小和力度是不同的觀念。雖然難以量化,但我們還是可以想像一下:▶如果你的注水力度小=水流比較輕柔、穿透力小你的水會比...

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髒咖啡、污咖啡是什麼Dirty Coffee?

髒咖啡、污咖啡是什麼Dirty Coffee?

“髒”成為一種趨之若鹜的時尚大概是從髒髒包開始的,後來莫名其妙的蔓延到了咖啡界,于是就有了Dirty Coffee。人們印象中的Dirty Coffee大多數都是跟髒髒包一樣的樣貌,順着杯壁流淌的咖啡牛奶混合液體,夾帶着烏七八糟的巧克力粉,更有甚者還會加上奶油、巧克力屑...

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關于咖啡的七個小常識

1、那個國家的産量最高?正如很多咖啡愛好者所知,在全世界咖啡産量最高的國家就是巴西。2、咖啡實際上并不是豆子一般我們所說的“ 咖啡原豆 ” 其實是從咖啡樹上摘下果實(紅色漿果)的種子,去掉果肉留下的種子因為看上去像豆子,所以人們就稱它為 “ 咖啡豆和咖啡原豆 ”。3、在...

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長期喝速溶咖啡的人,最後都怎麼樣了

長期喝速溶咖啡的人,最後都怎麼樣了?這幾大結果在等着你

能讓人從困倦中恢複精神的飲品,首先我就會想到咖啡。畢竟它是上班族必備飲品,早上上班一杯黑咖提神,一上午都可以在工作狀态中,晚上熬夜加班,一杯咖啡可以支撐到後半夜。就是這麼一杯咖啡鍊接着上班族的生活。咖啡跟茶、可可被稱為世界三大飲品。尤其咖啡和茶已經非常火熱了。大家在平時...

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别樣的咖啡文化

一杯咖啡一種心情——别樣的咖啡文化

咖啡,Coffee源于非洲埃塞俄比亞最早記載自阿拉伯人17世紀,咖啡傳入歐美亞地區19世紀,咖啡進入中國咖啡傳入我國的曆史并不長,直到1884年咖啡才在台灣首次種植成功。在大陸,最早的咖啡種植則開始于雲南。二十世紀初葉,法國傳教士将第一批咖啡樹苗帶到雲南的賓川縣,從此咖...

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什麼樣的咖啡豆适合手沖咖啡?

什麼樣的咖啡豆适合手沖咖啡?

這個問題,并沒有大神給得出标準答案。這也是玩手沖的樂趣吧,沒有統一答案。甚至同樣的豆子,同一個人,變換一點手發,就能萃取出不同滋味的咖啡。關于咖啡豆,可以從三個方面考量:1. 咖啡的烘焙程度2. 咖啡原産地3. 咖啡的新鮮程度第一,先說咖啡烘焙程度。淺烘焙讓咖啡的果酸、...

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